Прибыли весенние овощи! Нежная зелень, ароматные травы и нежные овощи начали появляться в вашем местном продуктовом магазине или на фермерском рынке. Остается только вопрос: как их приготовить?

В апреле сезонные фрукты, овощи и зелень: артишоки, руккола, спаржа, бок-чой, китайская брокколи, чеснок, дайкон, лук-порей, салат (весенний микс), грибы, крапива, картофель, редис, ревень, зеленый лук, шпинат. , клубника, эстрагон и тимьян.

Покупка фруктов и овощей в сезон - беспроигрышный вариант. Они на пике карьеры, поэтому вкуснее. В сезон сезонные продукты легче попадают в ваш кошелек, потому что их много и они часто выращиваются на месте. И они богаты необходимыми витаминами, минералами и антиоксидантами для поддержания вашего здоровья.

Весна - время обновления. Это идеальное время года, чтобы поэкспериментировать и попробовать что-то новое. В этом духе выберите овощ или фрукт из списка выше. Это может быть тот, который вы никогда раньше не пробовали, или тот, который вы хотели бы попробовать по-другому, с новым вращением. Ниже приведены несколько идей о том, как можно использовать эти овощи в различных блюдах.

• Салат: Зелень / салат (молодой шпинат, руккола или весенний микс) с клубникой, поджаренные орехи пекан, винегрет из белого вина.
• Закуска: Артишок (приготовленный на пару); подается с небольшим количеством легкого майонеза, смешанного с лимонным соком
• Суп: Картофельный лук-порей; попробуйте использовать картофель другого цвета, например, фиолетовый!
• Гарнир: жареная спаржа; жарка дает больше аромата, чем кипячение
• Жарить в раскаленном масле: добавить азиатскую зелень: бок-чой или китайскую брокколи
• Омлет: попробуйте добавить лук-порей, спаржу, грибы или свежий лук; яйца на ужин кому-нибудь?
• Десерт: Клубнично-ревеневые чипсы; сделано из овса для клетчатки, цельного зерна

Попробуйте одну или несколько из этих идей в ближайшие несколько недель. Пусть этот список вдохновит вас на эксперименты и создание собственных весенних рецептов.

Автор: Лиза Хендерсон, MS, RDN