Rau mùa xuân đã đến! Rau xanh mềm, các loại thảo mộc thơm và các loại rau tinh tế đã bắt đầu xuất hiện tại cửa hàng tạp hóa hoặc chợ nông sản địa phương của bạn. Câu hỏi duy nhất còn lại là: làm thế nào để chuẩn bị chúng?

Vào tháng XNUMX, những loại trái cây, rau và thảo mộc đang vào mùa: atisô, rau arugula, măng tây, cải ngọt, bông cải xanh Trung Quốc, hẹ, củ cải, tỏi tây, rau diếp (hỗn hợp mùa xuân), nấm, cây tầm ma, khoai tây, củ cải, đại hoàng, hành lá, rau bina , dâu tây, ngải giấm và cỏ xạ hương.

Mua trái cây và rau quả theo mùa là hai bên cùng có lợi. Chúng đang ở đỉnh cao, vì vậy chúng ngon hơn. Vào mùa, sản phẩm dễ dàng hơn trong ví của bạn vì nó phong phú và thường được trồng tại địa phương. Và, chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết để hỗ trợ sức khỏe của bạn.

Mùa xuân là thời kỳ đổi mới. Đây là thời điểm hoàn hảo trong năm để thử nghiệm và thử một cái gì đó mới. Trên tinh thần đó, hãy chọn một loại rau hoặc trái cây từ danh sách trên. Nó có thể là một cái mà bạn chưa từng thử trước đây hoặc một cái mà bạn muốn thử theo một cách khác, với một vòng quay mới. Dưới đây là một số ý tưởng về cách bạn có thể sử dụng những loại rau này trong các loại món ăn.

• Salad: Rau xanh / xà lách (rau bina non, rau arugula hoặc hỗn hợp mùa xuân) với dâu tây, hồ đào nướng, dấm rượu trắng
• Đồ khai vị: Atiso (hấp); phục vụ với một chút mayo nhẹ trộn với nước cốt chanh
• Súp: Khoai tây tỏi tây; hãy thử sử dụng một củ khoai tây có màu khác, chẳng hạn như màu tím!
• Món ăn phụ: Măng tây nướng; rang mang lại nhiều hương vị hơn là luộc
• Xào: thêm rau xanh Châu Á: cải ngọt hoặc bông cải xanh Trung Quốc
• Trứng ốp la: hãy thử thêm tỏi tây, măng tây, nấm hoặc hẹ tươi; trứng cho bữa tối có ai không?
• Món tráng miệng: Dâu Đại hoàng Crisp; làm bằng yến mạch để có chất xơ, ngũ cốc nguyên hạt

Hãy thử một hoặc nhiều ý tưởng này trong vài tuần tới. Hãy để danh sách này truyền cảm hứng cho bạn thử nghiệm và tạo ra các công thức nấu ăn mùa xuân của riêng bạn.

Tác giả: Lisa Henderson, MS, RDN