Calabazas rellenas saladas

Name: Calabazas rellenas saladas
Yield: 4
Ingredients: 4 calabazas pequeñas para pastel de azúcar (alrededor de 1 libra cada una); 1 taza de agua; aceite en aerosol antiadherente; 1 cebolla, picada pequeña (1/2 taza); 2 huevos grandes; 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio; 2 tazas de pan integral, en cubos; 3 (2 oz) de salchichas de pollo con manzana completamente cocidas, cortadas en cubitos; ¼ taza de queso parmesano; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharada de tomillo fresco

Rendimientos4 porciones

4 calabazas pequeñas para pastel de azúcar (alrededor de 1 libra cada una)

1 taza de agua

aceite en aerosol antiadherente

1 cebolla, picada pequeña (1/2 taza)

2 huevos grandes

1 taza de caldo de pollo bajo en sodio

2 tazas de pan integral, en cubos

3 (2 oz) de salchichas de pollo con manzana completamente cocidas, cortadas en cubitos

¼ taza de queso parmesano

½ cucharaditas pimienta negra molida

1 Cucharadas grandes tomillo fresco

Precaliente el horno a 375° F. Corte la parte superior de las calabazas (guárdelas) y coloque las calabazas con el lado cortado hacia abajo en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas. Vierta el agua sobre las calabazas y hornee por 30 minutos. Retire las calabazas de la sartén y déjelas a un lado para que se enfríen un poco. Deseche el agua.

Mientras se cocinan las calabazas, cubra una sartén pequeña con aceite en aerosol y colóquela a fuego medio. Agregue la cebolla y el apio y saltee durante unos 7 minutos, hasta que se ablanden; dejar enfriar.

En un tazón mediano, combine los ingredientes restantes y mezcle hasta que el pan esté cubierto y comience a ablandarse. Agregue la mezcla de cebolla y apio.

Coloque las calabazas con el lado cortado hacia arriba en la fuente para hornear y retire con cuidado las semillas, teniendo cuidado de no quitar demasiada pulpa de calabaza. Divida la mezcla de relleno de manera uniforme entre las calabazas y cubra con las tapas de calabaza. Hornee por 30 minutos. Retire las tapas y hornee 10 minutos más. Si lo desea, sirva con las tapas.

Ingredientes